☀ Tea Blend: Hoa cúc la mã, sả và bạc hà – Sweet Dream

Như có lần tớ đã nói về trà blend ở đây. Các cậu có thể xem để biết thêm tea blend là gì nhá.

Tea blend bao gồm từ đơn giản đến phức tạp. Cơ bản thì trà blend gồm 2 phần cơ bản :

1. Nền trà:

Tại sao được gọi là nền trà vì nó được sử dụng với tỷ lệ nhiều nhất so với các nguyên liệu khác. Bao gồm:

• Trà đen
• Trà xanh
• Trà Ô long
• Trà Trắng
• Rooibos
• Một số loại hoa như hoa cúc la mã, hibiscus

    2. Các loại gia vị thảo mộc, trái cây sấy khô.

Các nguyên liệu này được cho với tỷ lệ phù hợp để tốt cho sức khỏe. Thực tế là có những loại gia vị, hoa không được sử dụng và cho với liều lượng quá nhiều.

Nói đơn giản như làm bánh bột là nền cơ bản của các loại bánh. Sau đó mới đến tỷ lệ đường, sữa, trứng vvv..

Các loại trà sau khi được blend sẽ được đặt một cái tên rất mỹ miều để mô tả loại trà đó. Như loại trà tớ sắp chia sẻ đây được Bigelow Tea đặt một tên khá ngọt ngào Sweet Dream 😉

Thành phần của trà hoa cúc la mã sả bạc hà – Sweet Dream

• Hoa Cúc La Mã sấy khô 50g
• Sả sấy khô 30g
• Bạc Hà sấy khô 20g

Cách blend:

Tỷ lệ 5:3:2

Để blend được 100gram thì chúng mình cần:

• 50gram Hoa Cúc La Mã
• 30gram  Sả sấy khô
• 20 Bạc Hà.

Tất cả trộn đều lên cùng nhau. Cho vào một hũ kín, khô và sạch.

Trà sau khi được blend – Sweet Dream

Cách pha trà

• 1 Table Spoon trà Sweet Dream
• 250ml nước nóng
• Mật ong
• Ủ trà trong 4 phút.
• Thêm mật ong.

Trà này uống tốt nhất trước khi đi ngủ. Dành cho những người mất ngủ, stress và chỉ đơn giản là muốn có một giấc ngủ ngon.

Sả là loại nguyên liệu giúp giảm stress hiệu quả, hoa cúc giúp an thần, bạc hà giúp mang đến sự sảng khoái.

Có thể sử dụng loại trà này mỗi ngày.

Tea Upgrade 🌱

✌ Tea of week: Trà Genmaicha

Cuối tuần chả đi đâu chả làm gì tớ ở nhà uống trà Genmaicha đây ạ. 😉

Một số người gọi vui trà Genmaicha là trà bỏng ngô vì trà xanh được trộn cùng với gạo lứt được rang lên.

Trà xanh đến từ vùng Yabukita trồng ở tỉnh Kagoshima trên đảo Kyusu. Gạo lứt xuất phát từ tỉnh của Ehime, thuộc quần đào Shikoku thuộc Nhật Bản.

Nguyên nhân ra đời loại trà Genmaicha này là do tầng lớp người nghèo tại Nhật ngày xửa ngày xưa không đủ trà xanh  để uống nên họ đã trộn chung với gạo  rang để uống. Ngờ đâu hương vị trà xanh và sự kết hợp với gạo rang. Tạo nên một hương vị ngọt ngào.

Nguồn ảnh Davids Tea

 

Loại trà : trà xanh Sencha hoặc Bancha.

Thành phần : lá trà xanh hấp và gạo lứt rang

Caffeine:  30 -35mg một cốc 8oz/ 250ml

Nhiệt độ: 175 °F – 80°C

Thời gian ủ : 3 phút

Nước :  tinh khiết

Hương vị:  trà xanh hoạt động như một chất kích thích nhẹ, không gây mất ngủ, căng thẳng. Trà xanh giúp cho bạn cảm giác refresh và êm dịu. Hương vị gạo rang tạo nên hương lúa ngọt ngào.

Ngon khi uống nóng.

Nguồn gốc : Nhật Bản

Tea Upgrade 🌱

☔ Tea of week : Osmanthus ôlong

 

 

Hoa Osmanthus là hoa Mộc. ( không phải hoa mộc lan nha các cậu ).Loại hoa được trồng phổ biến ở Himalaya, Nam Nhật Bản Đài Loan. Hoa nhỏ li ti nhưng mùi rất thơm. Việt Nam mình cũng trồng nhưng hình như chỉ để trồng làm cảnh. Ở Nhật hoặc Đài Loan loại hoa này được ướp vào trà. Đặc biệt là loại trà có tên là Jade ô long loại trà xanh ô long được trồng tại Đài Loan.

Mùi hoa Osmanthus làm tớ liên tưởng ngay tới mùi  quả đào chín hay quả mơ ấy, nó ngọt kinh khủng ấy. Nếu bịt mắt và chơi trò đoán mùi thì chắc chắn sẽ nhiều người sẽ nhầm đây là trà ướp mùi đào. Nên nước ngoài hay gọi là “sweet osmanthus” vì nó rất ngọt ngào. 😉

Ngoài ra hoa Mộc còn được làm mứt tại Nhật. Thu hoạch bằng tay vào mùa thu tháng 9 và tỉ mỉ lựa chọn từng loại hoa để làm mứt. Giá một lọ mứt Osmanthus ở Nhật có giá khoảng 648 Yên.

Caffeine : 30 – 50mg trong lần pha đầu tiên

Nhiệt độ : 175 độ F – 80 độ C

Thời gian ủ : 2 phút đầu tiên

Trà Osmanthus Ô long có thể ủ từ 3-7 lần

Nước:  tinh khiết

Hương vị : Mùi đào chín ngọt, vị trà xanh hương thơm tươi mát tinh tế, có màu xanh nhẹ như màu ngọc bích. Sau khi ủ trà các cuộn lá trà Ô long sẽ được bung ra giải phóng các tinh dầu của chúng.

Hình dạng : túi lọc Pyramid

Nguồn gốc : Đài Loan

Tea Upgrade 🌱

🎁 Tea Tips : Làm thế nào để chọn trà & bánh phù hợp cho một buổi trà chiều?

Trà chiều – Afternoon Tea xuất hiện tại Anh vào năm 1840 bởi nữ công tước thứ bảy tên là Anna.

Đến năm 1880 trà chiều đã trở thành một sự kiện của tầng lớp thượng lưu tại Anh. :O

( Vậy là hồi xưa chỉ có quý tộc mới được uống trà thôi, ơn giời là theo năm tháng thì tầng lớp bình dân như tớ cũng đã được uống trà chiều :))). )

Bình thường bọn mình có thể uống trà tại tearoom. Nhưng nếu thì uống ở nhà thì mình hoàn toàn có thể tự set up một bàn tiệc trà chiều hay mời bạn bè đến uống cùng vào những dịp party nhá. 😉

Hy vọng vài tips này sẽ giúp bạn làm một buổi trà chiều ngon lành cành đào. :*:*

Photo by Tea Upgrade

Hiện nay tại Anh có 2 loại hình uống trà đó là :

• High Tea
• Afternoon Tea

Các loại trà 🍵 uống trà chiều hầu hết là các loại trà đen như:

• Assam
• Darjeeling
• Earl Grey
• Lapsang Souchong
• Chai tea
• Các loại trà đen Assam được pha trộn

Các loại bánh 🍰 được lựa chọn để uống trà chiều bao gồm :

Bánh Sandwich kẹp với: 

• Mayonnaise trứng với cải xoong
• Cá hồi hun khói với phô mai kem
• Gà Coronation;
• Ham và mù tạt.

Bánh ngọt :

• Bánh ga tô  – Sponge cake với các loại kem và mứt
• Bánh trái cây – Fruit cake các loại bánh nướng cùng với trái cây.
• Bánh sô cô la – Chocolate cake các loại bánh sô cô la.
• Cup Cake các loại kem khác nhau
• Bánh Lamington một loại bánh được làm như bánh gato nhưng được phủ sô cô la và  dừa bên ngoài.
• Bánh Scones
• Bánh Choux
• Bánh con sò Madeleines

Hiện nay tại Việt Nam uống trà chiếu lúc 4 giờ bạn có thể thử tại khách sạn Sheraton với giá  khoảng 40$ 1 người, khách sạn Park Hyatt, Caravelle là những nơi phục vụ trà chiều với giá cao. Nhưng chất lượng thì không cần bàn cãi, bánh ngon, trà ngon, không gian đẹp và phục vụ cũng chuẩn nữa ✨ ✨

Bonus một vài hình ảnh từ google về afternoon tea 😚😚

 

Ngoài ra còn có nhiều sự lựa chọn uống trà chiều ở các tearoom nhỏ như Party English Tea..vv.

Vậy là ngoài việc uống trà trên các tea room thì bạn hoàn toàn có thể tự set up một tiệc trà tại nhà để mời bạn bè và gia đình với những tips rất đơn giản trên. ❤ ❤

P/S : Happy International  Women’s Day 💐💐💐

Tea Upgrade  🌱

🌹 3 tips từ trà Hibiscus thần thánh

Hibiscus hẳn mọi người đã nghe rất quen. Nhiều người gọi trà hoa dâm bụt, nhưng mà cũng có người gọi là bụt dấm. Hồi đầu  tớ không hiểu rốt cuộc nó là dâm bụt hay bụt dấm ( nó đều là Bụt 😭 ).Tên thật nó vẫn là hibiscus nó  chỉ cùng họ với nhà cây dâm bụt thôi chứ không phải là dâm bụt như mọi người vẫn hay gọi đâu nhá.

Thử tìm hiểu xem hibiscus thần thánh thế nào nhé 😉

Caffeine : không

Nhiệt độ pha : 175°F –  80°C

Thời gian ủ trà : 3 phút

Nước : tinh khiết

Màu sắc : đỏ do chứa (anthocyanin) chất này có trong quả mâm xôi, việt quất, phúc bồn tử.

Hương vị: chua nhẹ

Thành phần vitamin:

Hàm lượng Vitamin C trong hibiscus  dồi dào chống lão hóa và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm stress và giúp trẻ hóa làm đẹp da.

Hibiscus chứa lượng Kali giúp cơ thể giải rượu một cách nhanh chóng.

🌹 Sau đây là 3 Tips từ trà Hibiscus tớ đã chuột bạch hết rồi nên share lại cho mọi người nhé, ngoài pha nước uống mình còn làm được nhiều cái khác nữa 😍😍

➡ Tips 1 :

Đầu tiên chọn một thương hiệu trà hibiscus bạn thích. Brand thì có nhiều như  Liptons, sang chảnh hơn là Teavana của Starbuck. Có những loại trà chỉ có mỗi hibiscus. Loại này thì bạn sẽ được vị cơ bản của hibiscus. Ngoài ra còn có những thương hiệu tea blend có Hibiscus mùi quế bạc hà…vv.  Nhưng tớ recommend nên thử loại hibiscus được blend với những thành phần khác. Bạn sẽ được trải nghiệm nhiều hương vị khác nhau.

Cách pha :

1 teaspoon trà hibiscus

200ml – 250ml  nước nóng

đá

mật ong/ maple syrup hoặc đường

Ủ trà trong 200ml nước nóng, thêm mật ong/ maple syrup hoặc đường theo khẩu vị. Kiểu tớ thích chua chua ngọt ngọt 😉 Thêm đá.

Nếu không thích đá có thể tăng lượng nước lên 250ml để trà nguội và để tủ lạnh làm lạnh rồi uống thôi 😉

Hibiscus uống lạnh ngon hơn uống nóng rất nhiều. Tớ đã thứ uống nóng nhưng mà với tớ là nó Kỳ lắm :)))

➡ Tips 2 : Kem hibiscus

Pha trà chán chê, làm kem ăn ngày nóng cũng siêu ngon nhá. Công thức pha trà  giống như trên. Đợi trà nguội bớt. Cho vào khuôn làm kem que. Cái này cần đầu tư khuôn làm kem. Đổ hết trà vào khuôn làm kem cho vào ngăn đá. Chờ đông rồi chén thôi.😘

➡ Tips 3 : Thạch Jelly Hibiscus

5 teaspoon trà hibiscus

1000ml nước

150 g đường

1 gói bột jelly

Cho 1000ml nước lên bếp đun sôi. Cho 5 teaspoon trà hibiscus vào nấu trong 5 phút. Lọc bã trà qua rây. Cho đường sau đấy cho gói bột thạch Jelly vào.

Đổ hết vào khuôn  có khuôn nào cute thì lôi ra xài hết nhá. 😤 Vì khi thạch làm xong ra màu đỏ siêu siêu đẹp.

Để lạnh rồi măm  thôi. Vị chua chua ngọt ngọt. Để lạnh còn mát nữa.

Tea Upgrade 🌱

 

☔ Tea of the week :Black Tea Mango Coconut

Black Tea Mango Coconut – From Sense Asia Tea Company

Sau một thời gian ngưng uống trà vì như lần trước tớ đã kể là tớ đã bị giảm cân đáng kể khi uống trà liên tục. Sau thời gian 3 tháng ngừng uống trà 😥.  Tớ đã  trở lại với  Black Tea Mango Coconut tiếp tục đánh dấu sự nghiệp uống trà của tớ 😍

Vâng, tạm gọi nó là trà xoài, dừa. Nghe tên cũng đủ tưởng tượng ra ngọt ngào đến thế nào rồi mọi người ạ. Sự kết hợp này làm mình liên tưởng đến một món ăn siêu ngon  đấy là xôi xoài nước cốt dừa, hay pudding xoài dừa. Nói tóm lại thì đây là trà dành cho các fan yêu mùi xoài và dừa.

Kết cấu mạnh mẽ của trà đen, favor xoài nổi bật nhất. Nếu bạn kỳ vọng vào mùi dừa ở đây thì sẽ khiến bạn thất vọng đôi chút. Vì mùi xoài là mùi chủ đạo. Nhưng dù thế Mango Coconut vẫn khiến mình điên đảo ngay lần đầu vì quá yêu mùi xoài ngọt ngào này.

• Caffeine: 40 -60mg caffeine mỗi cốc 8oz – 250ml
• Nhiệt độ: 212 ° F – 100  ° C
• Thời gian ủ: 4 phút
• Nước: tinh khiết
• Hương vị: Mùi xoài
• Vị: Trà đen chủ đạo
• Ngon hơn khi thêm: mật ong ,sữa
• Uống nóng và đá đều ngon
• Mua ở  : Sense Asia

💚 Tips: Black Tea Mango Coconut có thể pha trà sữa trân châu mùi xoài cực ngon luôn nhé. Pha trà như thông thường thêm sữa, mật ong, trân châu ( các loại thạch), đá. ;). Yay thử luôn thôi nào.;)

Tea Upgrade 🌱

🛀 Tea Bath Bombs

🌈 Tea Bath Bombs  nghe như tên một quả bom trong lúc tắm. Hồi đầu mới đọc là mình đã liên tưởng ngay đến là đây là một loại bom gì đó rùi. :))

Đây là một loại hỗn hợp được thả vào trong bồm tắm của bạn và nó sẽ sủi bọt sau đó tan vào nước. Sau khi tan vào nước nó sẽ để lại một mùi thơm và mang đến sự mềm mại cho làn da của mình bởi các thành phần được pha trộn cùng với nhau. Giống kiểu viên sủi vitamin C mà bọn mình hay thả vào nước rồi uống ý thế là dễ hình dung ra nhất 😂😂

Từ Baking soda, trà, tinh dầu và …vân vân mây mây thứ nữa ;). Loại Tea Bath Bombs này có hình dáng cực kỳ cute dễ thương đáng yêu và tắm cũng sướng nữa.

Đặc biệt loại trà bạn có thể sử dụng như Matcha, trà trắng, trà đen, trà thảo mộc..vv

Riêng loại Bath Bombs này tớ thấy Matcha là phổ biến nhất. Tớ thích  nhất Matcha 😍

Để làm ra loại bom này và sử dụng nó chúng ta cần phải có bồn tắm, dĩ nhiên nếu không có bồn tắm thì nên thử với chậu xem sao.

Sau đây là các làm em bath bom này tại nhà, dễ làm và nguyên liệu dễ tìm ❤

Thành phần

1 cốc baking soda
, 1/2 cốc axit citric  
1/2 chén bột bắp
2 tablespoon Epsom muối
2 tablespoon dầu dừa
5-6 muỗng cà phê nước trà trà đậm đặc – nếu dùng Matcha có thể dùng bột Matcha 5 muỗng teaspoon bột matcha
một vài giọt tinh dầu, tùy chọn theo sở thích 
màu thực phẩm, tùy chọn (tôi đã sử dụng tất cả-tự nhiên màu sắc)

Cách làm Bath Boom:

Dùng một tô lớn trộn baking soda với axit citric, bột bắp, muối epsom trộn đều các thành phần khô. Sau đó thêm 2 muỗng dầu dừa.Trộn đều sau đó cho từng muỗng cà phê nước trà vào hỗn hợp trồn đều cho đến khi bạn cảm thấy hỗn hợp này đồng nhất với nhau như một hỗn hợp cát ướt.

Chia các hỗn hợp này ra các tô nhỏ cho màu thực phẩm vào. Sau đó trộn đều cho vào các khuôn với hình dáng khác nhau.

Để các hỗn hợp trong khuôn ít nhất 4 giờ  hoặc qua đêm để hỗn hợp này khô lại.

Cho vào lọ khô để dùng.

hình sưu tầm google

Cách sử dụng: 🛀

Cho nước vào bồn tắm thả một quả  tea bath bom này xuống nước, sau đó bạn sẽ thấy nó sủi bọt và tan dần vào nước như thế này.

Sau đó ngâm trong bồn tắm như bình thường. Bồn tắm của bạn sẽ có mùi thơm của tinh dầu, các dưỡng chất của dầu dừa, trà, muối epsom…vv

Tớ rất muốn thử quả Tea Bath Bombs ngay và luôn. Tuy nhiên vì nhà tớ không có bồn tắm, nên sẽ để dành đến khi nào đi du lịch có bồn tắm sẽ thử ngay và luôn. Thử bath bombs bằng chậu để tắm chắc cười không ngậm miệng vào được mất. 😂

Tea Bath Bombs tớ  để dành nhá. khi nào tích cóp mua được cái bồn tắm thì chuột bạch em nó ngay và luôn 🛀 👙 💄

Tea Upgrade 🌱

Trà Moroccan Mint – Ma rốc

Tớ biết đến trà Moroccan Mint từ một anh bạn người Úc. Lão ấy cũng rất thích trà, chính lão đã giới thiệu cho tớ biết trà Moroccan Mint. 😉

Moroccan Mint loại trà bạc hà nổi tiếng trên khắp thế giới.

Trà Moroccan Mint xuất hiện cách đây hơn 150 năm. Đã trở thành một loại trà phố biến nhất trong đời sống tại Ma Rốc.

Trà Moroccan Mint còn được gọi là trà Maghrebi – hay còn có nghĩa là ánh nắng mặt trời.

Trà Moroccan nguyên bản là trà xanh và bạc hà – spearmint . Lá bạc hà được cho sẵn vào các cốc bằng thủy tinh. Sau đó dùng một bình trà xanh rót vào các cốc có lá bạc hà.

Cách rót trà Moroccan Mint phải rót trà từ loại ấm truyển thống của Ma rốc và rót cao 60cm các ly uống trà để tạo ra bọt ngoài ra họ còn thêm quế, mật ong để tăng mùi vị cho loại trà này.

Ngoài ra ở Ma rốc họ còn dùng loại trà này với các loại bánh nướng hạnh nhân, bánh dừa nướng kiểu Ma rốc, các loại kẹo truyền thống, chà là để dùng cùng với trà.

Mỗi nước đều có một văn hóa lịch sử uống trà khác nhau. Mong ước lớn nhất của tớ đó là được đi khắp nới trên thế giới để uống trà và  tất cả các loại bánh ngọt.

Tea Upgrade 🌱

Ký ức của Trà chanh chém gió

Năm tháng vội vã

Có lẽ trong một giai đoạn nào đó trà chanh ” chém gió” gắn liền với một thời tuổi trẻ, thời thanh xuân của nhiều người. Những ngày tháng ngồi uống trà chanh cắn hạt hướng dương. Ngồi chém gió đủ thứ chuyện trời ơi trên đời. Toàn những chuyến đã “chém” là dân tinh xung quanh tin sái cổ.

Một thời lang thang khắp nơi, khắp chốn. Là những chuyến đi xa bất chấp khó khăn, thử thách, trải nghiệm, điên rồ, nông nổi. Trải nghiệm nhiều, va vấp nhiều, mắc sai lầm cũng rất nhiều. Trưởng thành lên rất nhiều. Nhưng cũng đánh mất rất nhiều thứ  như tình cảm chân thành chỉ có vào tuổi ấy và vào lúc ấy. Sau này không còn có lại được thứ tình cảm trong sáng ấy nữa.

Đôi khi là đặt sai người và ở sai chỗ.

Rồi đến một lúc nào đó chúng ta sẽ nhận ra rằng, nếu được phép chọn thời gian để trải nghiệm, chọn thời gian để mắc sai lầm. Hãy chọn tuổi trẻ để được làm những điều đó. Đừng để đến khi đã bước sang một chặng đường khác của cuộc sống mới lựa chọn mắc sai lầm.

Trà Chanh là một loại trà của hồi ức với tớ.

Sau này uống rất nhiều loại trà khác nhau, trà chất lượng cao hơn, trà ngon hơn. Cách uống sành điệu hơn, phong cách hơn, ngon hơn. Nhưng cái cảm giác uống trà Chanh “chém gió” với hai cái ghế nhựa con là một đoạn hồi ức lại ùa về.

Với trà Chanh không cần một công thức pha chính xác. Vì đó là cách pha cả một đoạn ký ức, với trà và chanh và có thể là thêm ít nước máy 😀

Hơi sến súa nhưng biết đâu mỗi người đã qua cái thời trà Chanh ” chém gió” có thể pha lại một ly trà Chanh của ký ức mình không?

Tea Upgrade

🍵 Tips lựa chọn các loại trà phù hợp trong ngày

Có rất nhiều loại trà khác nhau để lựa chọn. Bạn có thể chia các loại trà ra từng thời điểm thích hợp trong ngày để uống chúng.Bạn có thể gắn bó với loại trà mình yêu thích với mọi thời điểm trong ngày.

Nhưng theo quan điểm riêng của mình là tại sao lại chỉ là một loại rà duy nhất khi bạn có cơ hội thử những loại trà ngon hơn và đa dạng hơn rất nhiều.

Bạn có thể chia nhỏ các loại trà phù hợp theo từng thời điểm trong ngày. Chỉ cần có một sự lựa chọn phù hợp cho bữa ăn hoặc tâm trạng trong ngày của bạn.

🌅 Buổi sáng:

Hãy thử lựa chọn trà trắng, trà trắng là loại trà có chất lượng tốt nhấ. Nó nhẹ nhàng, tinh tế. Hàm lượng cafffiene vừa phải. Không giống như trà đen hoặc trà xanh gây khó chịu khi bạn uống trà mà chưa ăn gì.

🌄 Giữa buổi sáng:

Ngay trước khi ăn trưa lựa chọn một loại trà xanh sẽ giúp thúc đẩy trao đổi chất.

🌇 Bữa trưa:

Với bữa trưa trà đen là một sự lựa chọn phù hợp để giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, giảm lượng carbohydrate, cholesterol.

Trà đen vào bữa trưa có thể sử dùng kèm bánh ngọt, sữa. Ngon miệng và kích thích tiêu hóa tốt hơn như các loại trà Chai..vv

🌃 Tối

Hoàn hảo để lựa chọn các loại trà thảo mộc vào buổi tối, ngủ ngon và không có caffeine.

💚 Tips: Nếu bạn muốn cắt giảm tất cảcaffeinee khỏi các loại trà của mình có thể thay thế bằng các loại trà Rooibos hoặc Thảo Mộc.

Tea Upgrade 🌱